Denne variant er delvist gæret og lagret på fade, hvilket udvikler fine nuancer af hasselnød i duften. Selv om vinen er cremet og blød, så har den en vidunderlig eftersmag af citrusfrugt. Server gerne vinen til kraftigere fiskeretter, risotto, lyse kødretter og milde oste.
Beskrivelse
75 cl.
Alkohol: 13%
Region: Dão
Druetype: 100% Encruzado
Produktion: 40.000 flasker
Winemaker: Osvaldo Amado
Vinifikation: Afstilkning, pneumatisk presning, gæring v. 15C, klaring. 50% gæret i nye franske fade, 50% gæret i rustfrie ståltanke.
Herefter 2 mdr. i fade med batonnage og 2 mdr. i flaske.
