Klik for stort billede
Sådan gør du
- Del tunbøfferne på langs. Tunen lægges mellem to stykker bagepapir og rulles tynde med en kagerulle. Tunen lægges direkte fra bagepapiret over på en flad tallerken.
- Lav tyndestrimler af mango med en tyndskræller og skær fennikel ultra tyndt ud. Brug evt et mandolinjern eller en pålægsmaskine
- Pinjekerne ristes på en tør pande til de er gyldne.
- Saften og skallen fra 3 stk lime presses i en skål. Samme mængde olie som limesaft tilsættes
- Giv tunen salt, peber og lad det opløse sig i ca. 10 min (fisken skal saltes mere end man forventer). Fordel olie/lime dressing over tunen. Anret tunen med mango, fennikel og pinjekerner.
Til denne ret anbefaler vinmenuen
